【たつみ店お料理教室】、餃子・シューマイを作りました。

10月20日【たつみ店お料理教室】が開催されました。
「ジューシー餃子」「肉汁たっぷりシューマイ」「さつま芋のジェラート」が、
今回作る料理です。

定員は20名。
40人以上の申込がありましたが、当選した内の17名が参加してくれました。

では、今日のワンポイント知識から。
美味しくて栄養のたっぷりの旬の野菜・果物を選びましょう。

１．さつま芋は、
千葉産が美味しいでそうです。新聞紙に巻いて保管すると2・3週間は持ちます。
２．なすは、
風に当たらないよう、必ず袋に入れて保管します。
３．ほうれん草は、
下の茎が赤になると味も鉄分も濃くなります。
４．カキは、
やはり産地で買ったほうが良いと。
国産は奈良産が美味しいが、色が濃いほうが味も濃いです。
５．みかんは、
色ではなく、「しわ」で選べます。下の中心にしわがあるのが甘みがあります。
冷やしすぎると味はよくないので、注意しましょう。
６．りんごは、
食べる前に冷やします。
30分前に、ボールに氷と塩を入れて置けば、さらに美味しいりんごに！

「さつま芋のジェラート」。
さつま芋はゆでるとき塩を入れるのが、コツ。
そうすると、
さつま芋が水分を吸うのを予防できます。


「肉汁たっぷりシューマイ」は蒸します。	「ジューシー餃子」は油ではなくお湯を少し入れて蒸した後、油を入れて焼きます。